ادویه مخصوص خورشت قورمه سبزی بیگدلی با کیفیت عالی

قورمه سبزی یکی از خورش‌های معروف و خوشمزه ایرانی است که درست کردن نوع مرغوب آن تجربه بسیاری می‌طلبد. از نظر هر ایرانی خوشمزه‌ترین قورمه سبزی دنیا زیر نظر مادر یا مادربزرگشان پخته می‌شود. جا افتادن خورش یکی از مهم‌ترین امور در شکل گیری مزه آن است. این جا افتادگی تنها توسط تجربه و با آشپزان ماهر میسر می‌شود.
این غذای خوشمزه و پرطرفدار دارای سبزی‌ها و ادویه جات به خصوصی است.
یکی از دلایل تفاوت مزه قورمه سبزی در گوشه و کنار ایران این است که برخی از ادویه‌جات و سبزی‌ها در مناطق مختلف ایران به راحتی یافت نمی‌شود. در گذشته که حمل و نقل و انتقال مواد به راحتی امروز نبوده مردم با مواد اولیه در دسترس خود به پخت و پز می‌پرداختند. بر همین اساس انواع قورمه سبزی‌های مختلف با طعم‌های متفاوت شکل گرفته و به همین شکل ذائقه مردم هر منطقه با طعم به خصوصی از آن خو گرفته است
از آن جایی که قورمه سبزی همیشه در سفره ایرانی‌ها موجود بوده و یکی از خورش‌های مورد علاقه و معروف این سرزمین بوده است؛ شاید کمتر کسی به فواید و خواص آن توجه کرده باشد. جالب است بدانید این خورش خوشمزه دارای خواص بسیار زیادی برای بدن بوده و این امر یکی از مواردی است که باعث پررنگ شدن نقش این خورش در سفره‌های ایرانیان شده است.
سبزی‌های این خورش منبع مغذی برای ویتامین C هستند. ویتامین c یکی از مهم‌ترین ریزمغذی‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن می‌باشد.
افزایش اشتها یکی از خواص این غذا است. علاوه بر بوی دل‌انگیز و طعم به خصوص این غذا، به دلیل داشتن زردچوبه به افزایش اشتها و هچنین کنترل دیابت می‌انجامد. ادویه زردچوبه که در خورش قورمه سبزی به کار می‌رود، دارای خاصیت ضد التهابی بوده و برای جلوگیری از آرتروز و کاهش درد مفاصل نیز مناسب است. این ادویه در قورمه سبزی با داشتن آنتی اکسیدان باعث تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر می‌شود.
تره و جعفری دو سبزی هستند که دارای منابع ویتامین A می‌باشند. ویتامین A برای بینایی بسیار مفید بوده و برای بالا بردن سوی چشم قابل استفاده بسیار است.
از دیگر خواص سبزی جعفری می‌توان به کمک به تقویت  فشار خون اشاره کرد. این سبزی با داشتن فولیک اسید به پمپاژ بهتر قلب کمک می‌کند. سبزی جعفری دارای روغن خاصی بوده که به جلوگیری از رشد غدد مضر از جمله غدد سرطانی کمک می‌کند. از این نظر برای جلوگیری از ابتلا به سرطان نیز مفید می‌باشد.
جعفری و شنبلیله منابع سرشار از منیزیم هستند. کلسیم و منیزیم برای محکم شدن استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است. همچنین با وجود آهن بسیار زیاد در این سبزی‌ها، منبع مناسبی برای تامین آهن بدن بوده و باعث بهبود کم خونی می‌شوند. مشاهده بیشتر